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爱斯基摩人健康的秘密

发表时间:2018-05-14 15:55:09

生食的伟大力量

 

酵素除了存在于生鲜蔬果、种子、生海藻、生草中之外,在生的动物肉中也有。大量存在于兽肉和生鱼肉中,亦即存在于所有的生物中。

我并不是鼓励大家积极摄取生的兽肉,同样都是肉,加热过的肉比较不容易消化。只要没有病原菌及原虫(蛔虫、绦虫等),生鱼片、生肉当然比煮熟的肉对身体更好。因为酵素是活得。

以摄取生兽肉为主食的民族中,爱斯基摩人最为著名。其居住在大西洋北部、格陵兰岛、北极、阿拉斯加、西伯利亚等地。格林兰岛终年冰雪覆盖的极寒之地。无法取得蔬菜的爱斯基摩人,必须为生的海豹、海象、驯鹿、麝牛、极地兔、北极熊、狐狸、雷鸟等为主食。

加拿大探险队的成员,有如下的记录:“爱斯基摩人生吃兽肉,除了白熊外,也吃其他动物的肝脏。同时吃海象、驯鹿胃内的东西,将肉贮藏在积雪中,即使在自我消化的状态下照吃不误。”

人类学家史提芳逊博士,因为在加拿大北部和爱斯基摩人共同生活七年,仔细观察他们的生活而成知名人物。博士在许多杂质上刊载自己与爱斯基摩人一起生活的情况,并且一再强调爱斯基摩人身强体健,不会生病。

博士并不像其他探险家一样吃自己带去的粮食,而是过着与爱斯基摩人相同的饮食生活。从北极回国后,住院接受健康检查,没有发现任何病兆,非常健康。

除了史提芳逊博士外吗,也有很多人体验与爱斯基摩人相同的生活,摄取相同的食物。他们多年摄取生的鱼、肉、冷冻物(发酵过的食物)等生的食物。结果,每个人都没有生病,非常健康。比休普先生等人就说“每天都觉得很快乐”。

这些事实再次证明“生食的伟大力量”。

 

爱斯基摩人吃发酵食品

 

爱斯基摩人不光是吃生肉,而且会讲生肉放置在积雪中一阵子,几天或几个月后,即使肉有些腐烂也照吃不误。并不是真正的腐烂,而是属于发酵状态的肉。这种状态的肉,蛋白质分解酵素增加,成为接近氨基酸的蛋白质,是最容易消化的。

而且脂肪分解酵素脂肪酶也大幅增加,使肉变的更容易消化。即使是酵素较多的兽肉,爱斯基摩人也会使其保持在容易消化的状态下食用,这种智慧令人佩服。

这些肉都是“自我消化(事前消化)”的肉,食用后,不需要利用体内酵素来进行消化。

如此一来,就算是光吃肉(并不是牛肉、猪肉、主要是海兽类),蛋以为容易消化,所有不会生病,反而能够维持健康。当然,如果爱斯基摩人的饮食全都是加热食物,就会背负着超短命民族的命运,种族难以存续。

无法摄取到蔬菜的爱斯基摩人,不得不采用其他能够维持生的秘诀,因此,能够经常吃到蔬菜的我们,应该要过着以生鲜蔬果为主的饮食生活。

爱斯基摩人能够得到健康的理由,并不是因为他们吃肉,而是采用不会无端消耗自己体内的酵素的吃肉方法。

爱斯基摩人吃的兽肉出了酵素外,也含有其他能够促进健康的特别物质。我们不能说他们吃了即将腐烂的发酵肉而得到健康,而是里面含有其他能够促进健康的物质。(牛、猪、鸡等快要腐烂前的生肉,如果没有长虫,则比烤过或调理过的肉更容易消化,对健康有所帮助而且美味。不过,这些肉中酵素力量仍不急爱斯基摩人所持的海兽那般强大。)

 

发酵与腐烂的不同

 

发酵食品和水相同,是长寿不可或缺的一大因素。摄取发酵食品能够补充好的酵素,同时也可以补充有助于消化的好养分。

发酵的相反词就是“腐烂”、“发酵与腐烂”也可以说是表里的现象。对人类而言,这个现象是否有利,与怎么样利用微生物有关。

对人类来说,发酵是益菌使用有机物进行的行为,定义如下:“酵母或细菌等微生物为了得到热量而分解有机化合物,生成乙醇类、有机酸类、二氧化碳等的过程。狭义的说法是,微生物于不存在氧的状态分解醣类得到热量的过程。”

亦即能够借助好的微生物制造出对身体有利的变化,就是发酵。

相反的,腐烂是害菌分解有机物的过程所产生的现象。词典对腐烂的定义是:“腐烂,就是有机物尤其是蛋白质微细菌分解,变成有害物质以及产生恶臭气体的变化。”

发酵和腐烂细菌的工作结果根本不同。对身体来说,发酵会制造出好东西,腐烂会制造出毒物。不过,以微生物的观点来看,两者都是为了维持生存而产生热量的现象,没有好坏价值之分。

主管发酵的菌,主要是以下三种微生物。

①微菌

②酵母

③其他的益菌(藻类或蕈类<担子菌类>也会进行发酵)

 

进行发酵的益菌代表,就是双岐乳杆菌、乳酸菌等乳酸菌。摄取容易繁殖双岐乳杆菌的食物,肠内益菌增加,借着酵素的作用将食物分解成为好的养分,合成维他命类,防止害菌增殖,同时抑制原菌增殖,有助于维持健康。

如果摄取会繁殖害菌的食物,肠内害菌繁殖,产生腐败现象,就会出现氨、硫化氢、吲哚、粪臭素、酚、胺等有害物质,成为引起各种疾病的要因。所以,避免害菌增加,才是维持健康的秘诀。

 

净化血液的“魔术油脂”

另一个促进健康的物质,就是“优质的油脂”。就像海豹、海象及鱼类中富含必需脂肪酸中的a-亚麻酸(w-3),人类摄取这种油,能够获得健康。

20世纪30年代,人类首次了解摄取油脂会出现局部荷尔蒙,对人体造成影响。不过,直到70年代才真正了解详情。

影响之一是,深入