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营养专家:绿豆汤解暑效果好和颜色有关!原来你一直都煮错了

发表时间:2018-07-04 10:38:56

    炎炎夏日,煮碗绿豆汤解暑再好不过了,但你知道吗?熬制绿豆汤也是有讲究的,如果熬制错误反而达不到清热解暑的功效。


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于 绿豆 


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你煮出来的绿豆是绿色还是红色


很多人表示:为什么绿豆是绿色的怎么煮着煮着就变成了红色,这能喝吗?




绿豆煮成淡红色的汤能喝,但是却消暑解毒的功效却弱了。


绿豆起解暑作用的主要是绿豆皮中的多酚类抗氧化物质。而绿豆容易煮成红色汤主要因为绿豆中含有多酚类物质在碱性环境、氧气作用等因素下,发生化学反应,而变成红色。同时也对其解暑的功效大大降低了。


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绿豆汤如何煮使其功效更好


绿豆汤具有消暑解毒的作用,想要达到不同的效果,如何煮绿豆汤也是关键。


消暑】:想要达到消暑的效果,建议使用高压锅煮,避免空气进入,用沸腾的热水熬制十分钟即可。这样煮出来的绿豆汤十分的碧绿,并且其消暑效果最好。


解毒】:如果你想达到解毒的效果,建议熬制半个小时或者一个小时,这样煮出来的绿豆清热解毒更有效。


3

喝绿豆汤注意


1.绿豆汤虽然有清热解毒的功效,但是不建议东西好功效好就喝很多。物极必反,多喝会胀气,不易消化。建议绿豆汤大人一天一次即可,一周2至3次即可。


2.不能空腹喝绿豆汤。绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。


3.不能和中药同时饮用。


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