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叶氏药业|用这5类“菜”代替主食,让你瘦到停不下来!

发表时间:2021-08-11 17:18:33


叶氏药业小助手先问大家几个小问题:


1.香蕉是水果吗?


2.土豆是蔬菜还是主食?


3.吃了玉米还要吃米饭吗?


先开动脑筋想一想,答案会在文末揭晓哦。


其实食物属于什么分类,要看划分的标准是什么。


很多时候,从营养素含量的角度来分类食物,可能会颠覆你的固有观念!


往往也是从营养的角度来看待食物,决定每餐吃什么、吃多少、怎么搭配,才更好地达到控制热量、减脂减重的目的。


减肥饮食


有这么一些特殊的食材,它们不是我们常规划定的“主食”,但如果你把它们单纯当做菜肴配米饭吃,却会增肥。


而如果用它们来巧妙地替代主食,则可能有超出想象的减肥效果!


栗子、莲子:属于主食


栗子焖鸡、莲子羹,一般是作为餐桌上的菜肴。


但莲子的淀粉含量高达70%,栗子也接近50%,两者都属于淀粉含量非常高的食物。


如果把它们作为菜肴或者饭后甜品吃,会让你摄入过量的碳水化合物,造成热量囤积,引起发胖。


但如果用它们来替代白米饭,则会有不错的减肥作用。


减肥饮食


栗子、莲子等高淀粉的养生食材,淀粉含量高的同时,蛋白质、维生素B族含量也高,总体上比米饭更具营养价值。


所以,从减肥的角度,这类食材属于杂粮,算作主食!


叶氏药业小助手要提醒一下大家,由于莲子性寒,有特殊药用价值,因此不建议一次吃太多。


土豆、莲藕:部分替代主食


土豆、山药、芋头富含淀粉,一般归为谷薯类。莲藕通常作为蔬菜,但其实淀粉含量也不低。


减肥期间,可以用这类高淀粉含量的薯类和蔬菜部分地替代主食,增加饱腹感,减少热量的摄入。


减肥饮食


比起米饭和面食,这类食物中的纤维素更为丰富。


一则饱腹感强,有助减少食量,二则能推动肠道蠕动,促进排便,抑制脂肪吸收。


玉米:分情况吃


玉米一般分为水分较多的甜玉米和质地较为黏软的糯玉米。


甜玉米水分多,维生素B族、维生素E含量丰富,可溶性糖多,淀粉含量相对没那么高,可以归为富含淀粉的蔬菜。


清炒的甜玉米粒可以作为菜肴吃,但要减少米饭的摄入量。


减肥饮食


糯玉米水分已经很少,淀粉含量高,质地黏糯,饱腹感强,属于妥妥的主食。


如果你选的是糯玉米,叶氏药业小助手建议直接把它作为主食,代替米饭。


豌豆:成熟后是豆子


蚕豆、豌豆等种子类的食材,如果在豆子还未完全长成、比较幼嫩的时候就被采摘下来,则属于蔬菜。


这时候它们的水分含量高、纤维素也多,热量相对较低。


如果在豆子完全成熟、豆荚变硬后采摘,则属于粮食。


减肥饮食


成熟的老蚕豆、豌豆、毛豆,累积了丰富的淀粉及其他营养素,应归为豆类、杂粮,可以部分地替代主食。


黄豆、黑豆:替代高油肉类


比起其他的豆类,黄豆和黑豆的蛋白质含量更高,而可消化的淀粉相对少一些。


用黄豆做成的豆制品,比如豆腐、豆干、素肉等,都属于高蛋白食物,


其中的蛋白质为植物蛋白。


减肥饮食


相比起鱼、肉、蛋类中的动物性蛋白,植物蛋白虽然氨基酸种类不那么全面,但胜在附带的脂肪少。


当餐食中的肉类比较油腻时,不妨用黄豆、黑豆及豆制品部分替代肉食。


在供应丰富蛋白质的同时,可以帮助你减少油脂的摄入。


所以,黄豆、黑豆等高蛋白的豆类,可以替代高油肉食,但不能取代谷类主食哦。


好了,现在回到开头的三个问题,你有答案了吗?


Tips1:香蕉不属于水果


香蕉碳水化合物含量高,热量也不低,可以部分地替代主食。


所以明白了吗?从减肥的角度看,香蕉不属于水果哦!


如果饭后再吃一根香蕉作为饭后果,相当于增加了碳水的摄入,会增肥!


减肥饮食


Tips2:土豆属于主食


高淀粉的薯类食材,膳食纤维含量高,饱腹感强,部分替代主食可以起到减肥效果。


减肥饮食


但谷类主食是维生素B族、钙磷等矿物质的良好来源,依然有不可取代的价值。


所以也不能只吃薯类完全不吃谷物。用薯类食物部分地替代主食,这样更科学。


Tips3:吃了玉米要减少米饭


不管是甜玉米还是糯玉米,淀粉含量都高。


减肥主食


如果是午饭吃了少量清炒玉米粒,可以吃米饭,但要减量。


如果是晚餐,叶氏药业小助手建议吃了煮玉米后不要再吃白米饭。晚上严控碳水化合物的摄入量,才不易造成热量囤积哦。


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