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叶氏药业|颠覆认知!这5类“菜”代替主食,让你瘦到停不下来!

发表时间:2021-06-23 10:41:37


叶氏药业小助手先问大家几个小问题:

 

1.香蕉是水果吗?

 

2.土豆是蔬菜还是主食?

 

3.吃了玉米还要吃米饭吗?

 

先开动脑筋想一想,答案会在文末揭晓哦。

 

叶氏药业小助手认为,食物属于什么分类,要看划分的标准是什么。

 

很多时候,从营养素含量的角度来分类食物,可能会颠覆你的固有观念!

 

叶氏药业小助手提醒,往往也是从营养的角度来看待食物,决定每餐吃什么、吃多少、怎么搭配,才更好地达到控制热量、减脂减重的目的。

 

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有这么一些特殊的食材,它们不是我们常规划定的“主食”,但如果你把它们单纯当做菜肴配米饭吃,却会增肥。

 

而如果用它们来巧妙地替代主食,则可能有超出想象的减肥效果!

 

栗子、莲子:属于主食

 

栗子焖鸡、莲子羹,一般是作为餐桌上的菜肴。

 

但莲子的淀粉含量高达70%,栗子也接近50%,两者都属于淀粉含量非常高的食物。

 

叶氏药业小助手提醒,如果把它们作为菜肴或者饭后甜品吃,会让你摄入过量的碳水化合物,造成热量囤积,引起发胖。

 

但如果用它们来替代白米饭,则会有不错的减肥作用。

 

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栗子、莲子等高淀粉的养生食材,淀粉含量高的同时,蛋白质、维生素B族含量也高,总体上比米饭更具营养价值。

 

所以,从减肥的角度,这类食材属于杂粮,算作主食!

 

但要注意,莲子性寒,有特殊药用价值,因此不建议一次吃太多。

 

土豆、莲藕:部分替代主食

 

土豆、山药、芋头富含淀粉,一般归为谷薯类。莲藕通常作为蔬菜,但其实淀粉含量也不低。

 

减肥期间,叶氏药业小助手建议可以用这类高淀粉含量的薯类和蔬菜部分地替代主食,增加饱腹感,减少热量的摄入。

 

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比起米饭和面食,这类食物中的纤维素更为丰富。

 

一则饱腹感强,有助减少食量,二则能推动肠道蠕动,促进排便,抑制脂肪吸收。

 

玉米:分情况吃

 

玉米一般分为水分较多的甜玉米和质地较为黏软的糯玉米。

 

甜玉米水分多,维生素B族、维生素E含量丰富,可溶性糖多,淀粉含量相对没那么高,可以归为富含淀粉的蔬菜。

 

清炒的甜玉米粒可以作为菜肴吃,但要减少米饭的摄入量。

 

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糯玉米水分已经很少,淀粉含量高,质地黏糯,饱腹感强,属于妥妥的主食。

 

如果你选的是糯玉米,建议直接把它作为主食,代替米饭。

 

豌豆:成熟后是豆子

 

叶氏药业小助手认为,蚕豆、豌豆等种子类的食材,如果在豆子还未完全长成、比较幼嫩的时候就被采摘下来,则属于蔬菜。

 

这时候它们的水分含量高、纤维素也多,热量相对较低。

 

如果在豆子完全成熟、豆荚变硬后采摘,则属于粮食。


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成熟的老蚕豆、豌豆、毛豆,累积了丰富的淀粉及其他营养素,应归为豆类、杂粮,可以部分地替代主食。

 

黄豆、黑豆:替代高油肉类

 

比起其他的豆类,黄豆和黑豆的蛋白质含量更高,而可消化的淀粉相对少一些。

 

用黄豆做成的豆制品,比如豆腐、豆干、素肉等,都属于高蛋白食物,

 

其中的蛋白质为植物蛋白。

 

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相比起鱼、肉、蛋类中的动物性蛋白,植物蛋白虽然氨基酸种类不那么全面,但胜在附带的脂肪少。

 

当餐食中的肉类比较油腻时,不妨用黄豆、黑豆及豆制品部分替代肉食。

 

在供应丰富蛋白质的同时,可以帮助你减少油脂的摄入。

 

所以,黄豆、黑豆等高蛋白的豆类,可以替代高油肉食,但不能取代谷类主食哦。

 

好了,现在回到开头的三个问题,你有答案了吗?

 

Tips1 香蕉不属于水果

 

香蕉碳水化合物含量高,热量也不低,可以部分地替代主食。

 

所以明白了吗?从减肥的角度看,香蕉不属于水果哦!

 

如果饭后再吃一根香蕉作为饭后果,相当于增加了碳水的摄入,会增肥!

 

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Tips2 土豆属于主食

 

叶氏药业小助手提醒,高淀粉的薯类食材,膳食纤维含量高,饱腹感强,部分替代主食可以起到减肥效果。

 

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但谷类主食是维生素B族、钙磷等矿物质的良好来源,依然有不可取代的价值。

 

所以也不能只吃薯类完全不吃谷物。用薯类食物部分地替代主食,这样更科学。

 

Tips3 吃了玉米要减少米饭

 

不管是甜玉米还是糯玉米,淀粉含量都高。

 

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叶氏药业小助手建议,如果是午饭吃了少量清炒玉米粒,可以吃米饭,但要减量。

 

如果是晚餐,建议吃了煮玉米后不要再吃白米饭。晚上严控碳水化合物的摄入量,才不易造成热量囤积哦。


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