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叶氏药业|怕长胖,应该少吃肉还是少吃饭?

发表时间:2021-06-21 09:58:57


叶氏药业小助手问大家一个问题:想减肥,怕长胖,到底应该少吃米饭还是少吃肉呢?


一种观点认为:肉含脂肪多,能量高,当然是吃肉容易胖。


另一种认为:米饭是精制碳水化合物,容易消化吸收,更容易长胖。


到底哪种观点更正确呢?


斯坦福做了一项研究:


研究人员把参与者分成两组。其中一组进行低脂饮食,减少脂肪类食物和油脂的摄入量;另一组进行低碳水饮食,减少米饭、面包等碳水化合物的量。


减肥 美食.png


一年后发现:低脂饮食组体重平均下降5.3kg,低碳水饮食组平均下降6.0kg。


从这个结果可以看出,少吃肉或者少吃饭,都有一定的控体重效果,但两种选择的效果差异并不是很大。


所以在减肥期,肉和米饭到底应该怎么吃呢?叶氏药业小助手给大家几个建议。


1、重点在少吃一口


每100克米饭,热量是116大卡;每100克猪瘦肉,热量是143大卡。


减肥 米饭 肉类.jpg


米饭和肉的热量差距不算太大。


而且,我们吃饭时并不是一次把100克的食物都吃掉。这时,少吃一口肉或少吃一口饭,热量差别实际上很小。


重点还是在于“少吃一口”。


叶氏药业小助手提醒,不要等到吃撑了才离开餐桌。大概有了七八分饱感,进食速度开始减慢时,就可以准备停筷了。


毕竟,减少总能量的摄入,才是减肥的关键。


2、少吃饭更有效一点


食物给人体提供能量的多与少,除了要看食物本身的热量,还要看「食物的热效应」。

减肥 食物的热效应.jpg

食物的效应高,人体消化它所需要消耗的能量就多,获取的能量就相应有所减少了。


一般来说,碳水化合物的食物热效应为本身产生能量的5%~6%,脂肪为4%~5%,蛋白质为30%~40%。


也就是说,吃肉的话,我们的身体需要花费更多的能量来消化它。


吃肉和吃饭,如果一定要分出个高下的话,叶氏药业小助手认为,在分量相同的情况下,少吃米饭的减肥效果会略好一点。


米饭.png


而且,米饭的主要成分还是大量碳水化合物,吃下去后经过消化吸收转化为血糖,升糖速度更快,也会促进脂肪的转化和囤积。


3、吃什么才是真关键


叶氏药业小助手认为,想要通过控制饮食来减肥,需要纠结的并不是少吃肉还是饭,而是吃什么肉和吃什么饭。


不同的肉和米饭中的碳水化合物含量、脂肪含量、热量都是不同的。


减肥 肉类.png


以猪肉为例,纯瘦肉、五花肉、纯肥肉中的脂肪占比都是不同的,发胖的风险也不同。


五花肉、肥肉确实油脂丰富,容易发胖,但瘦猪肉却是优质蛋白的良好来源,不仅不容易发胖,还能提高能量代谢,利于减肥。


米饭也是同理。白米饭、面条属于精制碳水,升糖指数高,但如果把白米饭换成杂粮饭,则有助稳定餐后血糖。


减肥 杂粮饭png


叶氏药业小助手需要告诉大家的是,对于少吃肉和少吃饭,真不必过于纠结。从长期来看,两者的减重效果很接近,但都不是减肥的最佳方案。


与其苦恼于吃肉还是吃饭,不如想想选择什么食物。


制定科学的饮食餐单,才是减肥胜利的关键哦!


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