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叶氏药业 | 想要减肥成功,必须了解食品包装背后的秘密!

发表时间:2019-12-04 14:20:17

减肥期间,对于挑选食物这一件事,无疑是重中之重的抉择,因为一旦吃错了,不但减肥不成,还有可能会更胖。


今天,小叶就教各位看看食品包装背后的的秘密,教你减肥期间正确选食物,避免发胖。


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如何看食品包装?
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01
看配料表


《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定,包装食品中的各种配料应按制造或加工时的加入量进行递减排列,也就是说,在配料表中排名越靠前的,添加的量就越大


配料表的前几位


因此在看配料表的时候,一要看看配料表的前几位,是否跟你手中食品应有的主料相符。


比如说你明明想买牛奶,配料表的第一位却是水?不要!明明想买肉脯,配料表的第一位却是淀粉?这也不能要!


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配料表中的食品添加剂


第二,则要看配料表中是不是含有某些食品添加剂,或是它们的位置太过靠前。比如人造奶油、人造黄油、植脂末这类反式脂肪酸,自然是越少越好,尽量没有。


而像是糖、盐之类的调味料,也不宜摄入太多,所以位置也是越靠后越好。


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02
看营养成分表


看标示含量的单位


每个食物包装上的热量单位未必都一样,有些是“每100克”“每100毫升”,有些则是“每份”。所以应先看清楚单位,才能更准确地估算食物的热量和营养


比如,一盒100克的巧克力威化,热量表中标注,每份(30克)热量为729千焦。根据“1大卡≈4.184千焦”的公式算一算,每份就含有174大卡的热量,而一整盒则含有580大卡之多。



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具体分析每种成分的含量
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营养成分表中,能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠,这5项是食品局要求强制标识的。


细心的朋友可能还会发现,营养成分表中还会出现“NRV%”这个数值,它指的是每单位食物中,某种营养素的含量占“每日所需营养素参考值(NRV)”的百分比


就拿下面某品牌麦片的营养成分表来举个例子,脂肪的NRV%达到了33%之多,吃这样100克麦片,也就等于吃下了一天所需脂肪的33%,如果再吃其他食物时没能好好管住嘴,说不定脂肪摄入就大大超标了哦。


对于正在减肥的人来说,还是看看营养成分表,选择蛋白质含量高,脂肪、碳水化合物、钠含量较低的食物比较好


这个热量值是三大营养素所提供的热量的总和。而这些热量具体是由添加糖带来的还是由食物中的蛋白质带来的,营养价值差距甚远。


1.蛋白质


蛋白质是非常重要的指标,尤其是在购买鱼、肉、蛋、奶、大豆这些食品时,最需要关注这个数据


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喝同等份量的牛奶,肯定希望在没有添加蛋白粉、天然牛奶的状态下蛋白质含量越高越好!这意味着这瓶牛奶品质更好,营养价值更高。


而巧克力牛奶、早餐奶、核桃奶、酸酸乳等产品的原材料不只是牛奶,还有各种添加成分,导致蛋白质占比下降。


有的产品为了增加蛋白质含量,会添加蛋白粉,只要查看配料表即可确认。


2.脂肪


在购买面包、饼干等主食的时候,要格外注意脂肪含量。因为米面的脂肪含量非常低,面粉脂肪含量2.2%,大米只有0.9%。


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土豆的脂肪含量只有0.2%,而薯片脂肪含量高达33%,而“非油炸薯片”也并不代表低脂肪


非油炸薯片聪明地避开了大众嫌弃的“油炸”字眼,而是将油脂混合土豆淀粉和成面团,压制成片状再烤制,虽然不是油炸,可脂肪是一点没减少。


烹饪油、坚果这些食物就不需要查看这个数据了,因为都差不多一样高。


3.碳水化合物


关注碳水化合物最关键的一个用处,就是用来评估添加糖的含量。在果汁、软饮料、酸奶等食物选购的时候最为常用。


限糖势在必行,过多添加糖的摄入不但诱发肥胖、增加糖尿病风险,还容易造成蛀牙、加重皮肤衰老和痘痘发炎。


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产品不单独标出含糖量,我们可以从碳水化合物的总量来分析。


比如:正常不加糖的酸奶,碳水化合物含量在4%左右。而绝大多数酸奶的碳水化合物含量在13%左右,多出来的数字,都是额外加进来的糖。


面包、饼干、杂粮等主食就不需要看这个数据了,因为都一样高。

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